冬至，是我農(nóng)歷中一個非常重要的節(jié)氣，也是我的一個傳統(tǒng)節(jié)日。

古人對冬至的說法是：陰極之至，陽氣始生，日南至，日短之至，日影長之至，故曰“冬至”。俗話說：吃了冬至飯，一天長一線。冬至陽生春又來，冬至過后，日頭一天天地變長。

養(yǎng)生專家提醒，冬至陰極陽生，是養(yǎng)生的大好時機。一年之中，春生夏長秋收冬藏，冬至這一節(jié)氣的到來是陽氣潛藏，陰氣盛極，萬物活動趨向休止，以冬眠狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春生機勃發(fā)作準(zhǔn)備。因此，冬至之時更應(yīng)科學(xué)地運用養(yǎng)生之道。那么冬至究竟該如何養(yǎng)生呢？

冬至起居調(diào)養(yǎng)，要注意防寒保暖，早睡早起。

冬至養(yǎng)生中首先要注意的就是避寒邪，此時陰寒之氣隆盛，要多著衣、注意防寒保暖，應(yīng)特別注意頭部和足部的保暖。外出時戴上帽子、口罩、手套避免寒氣的侵入。平時可堅持用冷水洗臉等，提高機體對寒冷的適應(yīng)性和耐寒能力。

冬至到來之際，早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏，陰精蓄積，不可大汗淋漓。冬月陰氣在外，陽氣在內(nèi)，人們不要輕易擾動陽氣，凡事不要過度操勞。

冬至運動調(diào)養(yǎng)，運動量不宜過大，宜動中求靜。

俗話說：“冬天動一動，少生一場病；冬天懶一懶，多喝藥一碗”。冬至需要多參與室外運動，讓身體受到適當(dāng)?shù)暮浯碳?，使心臟跳動加快，呼吸加深，體內(nèi)新陳代謝加強，身體產(chǎn)生的熱量增加，有益健康。但是在鍛煉上，不適合劇烈運動，如運動過大，身體大汗淋漓，毛孔張開，陽氣易從皮膚外泄。以強度適中的運動為主，比如瑜伽、慢走比較合適。

冬至飲食調(diào)養(yǎng)，要多用溫補少食寒涼。

冬至?xí)r節(jié)飲食宜多樣，谷、果、肉、蔬合理搭配。食宜清淡，不宜吃濃濁、肥膩和過咸食品。冬天陽氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜食溫?zé)嶂繁Ｗo(hù)脾腎。吃飯應(yīng)注意“三多三少”，即蛋白質(zhì)、維生素、纖維素多，糖類、脂肪、鹽少。

藥補不如食補。冬至氣節(jié)溫補類食物，如羊肉、枸杞、韭菜等均可作為進(jìn)補的佳品，但要適度，不宜過補。其次是進(jìn)補平補類食物，如蓮子、大棗、銀耳、豬肝等，這些食物既無偏寒、偏溫的特性，又無滋膩妨胃的不足。還有一類滋補類食物，具有滋陰益腎、填精補髓的功效，如木耳、芝麻、黑豆、豬脊、甲魚等。冬至還應(yīng)以蛋白質(zhì)為主，如瘦肉、雞蛋、魚類、乳類、豆類及其制品等，可以采用煲湯燉制的方式，以便于消化吸收。脂肪攝入量不能過多。

在吃補充熱性食物的同時，也得吃一些補充津液的食物，如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。其它很多蔬菜也要多加攝入，比如土豆、番茄、菌類、韭菜、南瓜、芹菜、菠菜、山藥、黃瓜等。除此之外，還要適量多吃水果，獼猴桃、甘蔗、柚子、大棗、桔子、龍眼、蘋果、桂圓等都是不錯的選擇。

冬至在古時是一歲，在這天， 我普遍的食俗是吃餃子。其次，還有冬至吃餛飩的風(fēng)俗。早在南宋時，臨安人就在冬至吃餛飩，開始是為了祭祀祖先，后逐漸盛行開來，民間有“冬至餛飩夏至面”之說。

【冬至養(yǎng)生食譜】

羊肉燉蘿卜

原料：白蘿卜500克，羊肉250克，姜、料酒、鹽適量。

做法：白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。

功效：益氣補虛，溫中暖下。對腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛，脾胃虛寒者更為適宜。

牛肉紅棗湯

原料：牛肉250克，紅棗20克，精鹽、料酒、姜片、味精各適量。

做法：牛肉洗凈切小塊；紅棗洗凈。將牛肉塊、紅棗同入砂鍋，加清水適量，放入料酒、姜片，燉至牛肉熟爛，加入精鹽和味精調(diào)味即可。

功效：補中益氣。

蓮藕豬脊髓湯

原料：連骨豬脊髓500克，蓮藕250克，蔥段、姜片、料酒、精鹽各適量。

做法：將蓮藕洗凈切成厚片；豬脊髓洗凈，入開水中燙后撈出。將豬脊髓和藕片同放入砂鍋，加適量清水，放入蔥段、姜片和料酒，用大火燒開后轉(zhuǎn)用小火慢燉約3小時至熟，撈去蔥段、姜片加入精鹽調(diào)味即可。

功效：滋陰補髓。適用于陳舊腰肌勞損所導(dǎo)致的腰痛、腰膝酸軟、四肢乏力等癥的輔助治療。

【冬至養(yǎng)生歌】

冬至夜長晨接陽，防寒保暖添衣裳。

腳暖曝背勤搓手，節(jié)欲護(hù)膚暢血流。

戶外鍛煉太極揚，忌辣燥熱堅果嘗。